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瑞士卷和瑞士有关系吗 瑞士卷是怎么来的
2022-09-29

瑞士卷相信很多人都知道,并且吃过,说起这个,很容易就让人想起瑞士,其实这两者之间并没有什么关联,那么,瑞士卷是怎么来的?下面八宝网小编就带来介绍。

瑞士卷和瑞士有关系吗

就像鱼香肉丝没有鱼,瑞士卷虽然叫瑞士卷,但却和瑞士没什么关系。

瑞士卷确切的历史源头已无从考证,比较靠谱的一种说法是:在19世纪,它与甜甜圈、维多利亚女王蛋糕等一同出现。而最早出现瑞士卷的国家,可能是中欧的奥地利。

从名字上来看瑞士卷非常具有迷惑性,不过从它的外表上来区分,反而更加简单。瑞士卷一般用大块扁平的蛋糕包裹住淡奶油、果酱或糖霜,层层卷叠起成长条后再切开,售卖时,呈一层蛋糕,一层馅料的螺旋形卷状。

常见的瑞士卷有奶油原味、巧克力味、香草口味等等;圣诞树桩蛋糕也是瑞士卷中的一种。

但不管是什么口味的瑞士卷,瑞士卷的标志就是蛋糕层一定是海绵蛋糕。海绵蛋糕是15世纪时起源于西班牙的一种蛋糕,名字源于它的结构看起来像海绵,组织紧密,松软中带着扎实。

瑞士卷是怎么来的

瑞士卷其实就是一场广告营销,在十九世纪,英国的一位蛋糕师傅某一天突发奇想,在蛋糕上面涂上奶油,果酱,再小手一抖,卷成了蛋糕卷。但是这位师傅想法很多,他觉得如果没有人会喜欢自己的创作,那该怎么办。于是乎,他决定给他取一个异乡的名字“瑞士卷”。

随着英国的殖民扩张,瑞士卷以及这个名字,在英语系国家传播开来。但是在非英语系国家,就没有人这么叫了,到时小伙伴们可别弄错了哦。

国内的瑞士卷有两种版本。

一种是延续西方风格的瑞士卷。最初的版本有原味瑞士卷和巧克力瑞士卷两种,现在演变出了许多不同的口味,常常会与时令食物相结合,推出新的口味,例如正当季的栗子口味瑞士卷。

另一种瑞士卷除了国内,在美国的唐人街也很常见,就是虎皮蛋糕卷。蛋糕层在加入了蛋黄后呈现出金黄的仿虎皮色,而内馅则是从淡奶油换成了老式的白色奶油。

瑞士卷在我们中国叫做蛋糕卷,在国外更是有各种各样的名字,比如日本叫蛋糕卷叫“卷饼”,在法国叫做Roulade,翻译成中文也是蛋糕卷的意思,我们发现,不管是哪个国家,他们都把带一个“卷“”字,非常形象的表达了这款蛋糕的形状。

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